REPOLHO - Brassica oleracea variedade capitata - 61

Repolho branco

Repolho roxo

REPOLHO

FAMÍLIA: Brassicáceas (sinônimo: Crucíferas)

NOME CIENTÍFICO: Brassica oleracea variedade capitata

NOME POPULAR: repolho, cabbage (inglês)

PARTE USADA:Folhas

PRINCÍPIO ATIVO

Indois e vitaminas

PROPRIEDADES TERAPÊUTICAS

Contém antioxidantes e substâncias (indóis) que melhoram a resistência contra doenças. Ajuda no tratamento da úlcera péptica, além de diminuir o risco de doenças do coração, derrame e de câncer.

INDICAÇÃO
*Esta hortaliça é uma ótima fonte de vitaminas A e C.
*A vitamina A é indispensável à boa visão, pele e mucosas, auxilia no crescimento e formação dos dentes e, evita infecções.
*A vitamina C, por sua vez, é necessária ao desenvolvimento dos ossos e dentes e aumenta a resistência dos tecidos e dos vasos sanguíneos. Também age contra as infecções, hemorragias e o envelhecimento precoce, mas é conhecida, principalmente, por combater gripes e resfriados e outras doenças mais sérias, como a pneumonia e a anemia secundária.
*O repolho branco é depurativo do sangue, estimulante da digestão, auxilia no combate à tuberculose e, também, em todos os casos de cansaço físico. Deve ser comido cru e bem mastigado.
*Em cataplasma as folhas de repolho são excelentes para dissolver furúnculos.
*O repolho roxo, por sua vez, tem propriedades estimulantes na produção de hormônios e auxilia na queima das gorduras.

Repolho e raiz

DESCRIÇÃO BOTÂNICA

As plantas são herbáceas, anuais, de baixo porte, folhas de tamanho médio a grande, arrendondadas e cerosas. A medida que as plantas se desenvolvem, as folhas se concentram, superpõem e formam as “cabeças”. Dependendo de variedades ou híbridos, as cabeças podem ser de tamanho grande, médio ou pequeno, de forma achatada (mais predominante no comércio brasileiro), redonda, pontuda ou coração-de-boi, e de cores verdes ou roxas. A colheita é feita quando as cabeças apresentarem bem firmes ao pressionar com os dedos. Para a produção comercial, as flores não têm nenhuma importância, a não ser para melhoristas de plantas e para produtores de sementes.

ORIGEM

Costa do Mediterrâneo, Ásia Menor e Costa Ocidental Européia

Repolho em formação

COMPOSIÇÃO

100 g contêm, em média:

Macrocomponentes

Glicídios (g)............................................. 4

Proteínas (g) ...........................................1

Lipídios (g).............................................. 0

Fibras alimentares (g)........................... 3

Vitaminas

Vitamina A1 (mg)............................... 15

Vitamina B1 (mg)................................ 50

Vitamina B2 (mg)................................ 30

Vitamina B3 (mg).................................. 0

Vitamina C (mg) ..................................57

Minerais

Sódio (mg)............................................. 10

Potássio (mg)...................................... 250

Cálcio (mg)............................................ 52

Fósforo (mg)......................................... 36

Ferro (mg).............................................. 0

Conteúdo energético (kcal) 24

RECOMENDAÇÕES
*Ao comprar repolho inteiro dê preferência ao que estiver bem pesado e firme. Sua parte central externa (cabo) deve ser firme e clara, pois estando mole e escura indica que o repolho está velho. Caso se queira comprar cortado em tirinhas, deve-se preferir o que for cortado na hora, para que se possa verificar sua qualidade.
*Quando o repolho não for utilizado totalmente, deve-se retirar apenas as folhas superiores, evitando-se cortá-lo ao meio, o que faz com que se estrague mais depressa.
*Qualquer tipo de repolho (branco ou roxo) combina bem com cebola, cenoura, pepino e pimentão cortados em quadradinhos e temperados a gosto, acompanhando carnes.
*O repolho pode ser conservado em geladeira por 15 dias e seu período de safra é de setembro a abril.
Fontes
saudealternativa.org
www.iac.sp.gov.br

ceasacampinas.com.br

portalsaofrancisco.com.br

Formatação e pesquisa:HRubiales