Plantação
FAMILIA
Rubiaceae
NOME CIENTÍFICO
Coffea arabica L
NOME POPULAR
Cafeeiro, Café . Outros países: Port .: cafeeiro; Esp .: cafeto, café; Fr .: caféier, café; Ing .: coffe tree.
PARTE USADA
Sementes
PRINCÍPIO ATIVO
Cafeína, óleo essencial.
PROPRIEDADES TERAPÊUTICAS
Estimulante do sistema nervoso, do aparelho circulatório, aumenta secreção de sucos gástricos.
INDICAÇÕES
O emprego medicinal do café excepcionalmente justifica-se desde que não haja outros tratamentos com menos efeitos secundários:
Intoxicação alcoólica aguda, onde o café pode neutralizar os efeitos depressivos do álcool
Desmaio, desfalecimento por esgotamento físico e fadiga (infusão dos grãos verdes ou torrados)
cefaléia, enxaqueca, congestão cerebral por gripe ou afecções catarrais, febre, também em infusão
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
A composição química do café inclui, além da famosa cafeína, outras substâncias cujos efeitos foram temas de inúmeras pesquisas., contem as lactonas que possuem ação sobre o sistema nervoso central.
Outros componentes são a celulose, que estimula os intestinos; os minerais, importantes para o metabolismo; os açúcares e o tanino, que contribuem para o sabor; e os lipídeos, que dão aquele aroma especial.
DESCRIÇÃO BOTÂNICA
Arbusto de até 4 m de altura, caule reto de casca cinzenta e rugosa. Copa cônica com ramos laterais pendentes. Folhas onduladas nos bordos e de coloração verde-acinzentada quando jovens, verde-brilhante posteriormente. Flores brancas aglomeradas ao longo dos ramos, aromáticas e atrativas para abelhas.
ORIGEM
Africa
CURIOSIDADES HISTÓRICAS
-História do café
A história do café é marcada por interessantes acasos e coincidências. Sua origem é estimada em cerca de mil anos e está associada aos árabes, que primeiro cultivaram a fruta. A região de Kafa, no Oriente Médio, parece ser o berço do café , tendo inclusive emprestado seu nome à bebida. Mas interessante mesmo são os primeiros registros acerca do café , nos quais podemos perceber como a observação dos animais inspira nosso cotidiano. Café Tudo começou na Etiópia, quando um pastor percebeu que suas cabritas gostavam de comer certo fruto pequenino, vermelho e arredondado. Estas mesmas cabritas se mostravam mais espertas e resistentes depois de comê-lo. Quando o pastor resolveu experimentar as frutas (esmagou-as com manteiga e fez uma pasta), conheceu os efeitos estimulantes do café . A versão bebida, porém, vem dos árabes. Isto foi no século XV. Com o passar do tempo, o café seria não só saboreado, como estudado em seus efeitos estimulantes e revigorantes. Através do comércio dos árabes com os europeus, o consumo do café foi se ampliando e, com as grandes navegações, chegou às Américas Central e do Sul.
-No Brasil
O café chegou em 1727, pelas mãos de Francisco de Melo Palheta, sargento-mor do exército. Durante uma missão oficial na Guiana Francesa, foi convidado a percorrer plantações de café. Na volta, trouxe sementes e mudas que foram plantadas em Belém, onde morava. Em 1731, o Brasil, através do Maranhão e do Pará, já exportava café para Portugal. A partir de 1760, o café chegou também ao Rio de Janeiro, capital do Brasil Colonial, e de lá se espalhou para o Espírito Santo, São Paulo e Paraná. Em 1800, o Triângulo Mineiro também já possuía cafezais. Após a Proclamação da República, em 1889, o Brasil já produzia 5.586 mil sacas de 60kg de café . O chamado "ouro verde" tornou o país, já nessa época, o maior produtor mundial do fruto. Durante muito tempo, o café permaneceu como o maior produto da economia brasileira e ditou os rumos políticos do país. Hoje, o país possui torrefadoras que estão entre as maiores e mais modernas do mundo.
MODO DE USAR
Depois de colhidos os grãos são secos. A próxima etapa é a retirada de cascas e impurezas, logo depois será torrado e moído
A história do café é marcada por interessantes acasos e coincidências. Sua origem é estimada em cerca de mil anos e está associada aos árabes, que primeiro cultivaram a fruta. A região de Kafa, no Oriente Médio, parece ser o berço do café , tendo inclusive emprestado seu nome à bebida. Mas interessante mesmo são os primeiros registros acerca do café , nos quais podemos perceber como a observação dos animais inspira nosso cotidiano. Café Tudo começou na Etiópia, quando um pastor percebeu que suas cabritas gostavam de comer certo fruto pequenino, vermelho e arredondado. Estas mesmas cabritas se mostravam mais espertas e resistentes depois de comê-lo. Quando o pastor resolveu experimentar as frutas (esmagou-as com manteiga e fez uma pasta), conheceu os efeitos estimulantes do café . A versão bebida, porém, vem dos árabes. Isto foi no século XV. Com o passar do tempo, o café seria não só saboreado, como estudado em seus efeitos estimulantes e revigorantes. Através do comércio dos árabes com os europeus, o consumo do café foi se ampliando e, com as grandes navegações, chegou às Américas Central e do Sul.
-No Brasil
O café chegou em 1727, pelas mãos de Francisco de Melo Palheta, sargento-mor do exército. Durante uma missão oficial na Guiana Francesa, foi convidado a percorrer plantações de café. Na volta, trouxe sementes e mudas que foram plantadas em Belém, onde morava. Em 1731, o Brasil, através do Maranhão e do Pará, já exportava café para Portugal. A partir de 1760, o café chegou também ao Rio de Janeiro, capital do Brasil Colonial, e de lá se espalhou para o Espírito Santo, São Paulo e Paraná. Em 1800, o Triângulo Mineiro também já possuía cafezais. Após a Proclamação da República, em 1889, o Brasil já produzia 5.586 mil sacas de 60kg de café . O chamado "ouro verde" tornou o país, já nessa época, o maior produtor mundial do fruto. Durante muito tempo, o café permaneceu como o maior produto da economia brasileira e ditou os rumos políticos do país. Hoje, o país possui torrefadoras que estão entre as maiores e mais modernas do mundo.
MODO DE USAR
Depois de colhidos os grãos são secos. A próxima etapa é a retirada de cascas e impurezas, logo depois será torrado e moído
Grãos com casca
Grãos torrados
CONTRA INDICAÇÕES.
Seu uso habitual está relacionado com o câncer da bexiga, do pâncreas, do cólon e com o aumento do colesterol do sangue.
Formatação e pesquisa: Helio Rubiales
www.mogyana.com.br
www.cantoverde.org
www.ibge.gov.br
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