BETERRABA - Beta vulgaris - Propriedades Medicinais - 40

BETERRABA

FAMÍLIA: Chenopodiaceae

NOME CIENTÍFICO: Beta vulgaris

NOME POPULAR

Beterraba – Outros idiomas: Beet (inglês), beterraga ou remolacha (espanhol), betterave (francês), barbaiètola (italiano) e zackerrübe (alemão)

PARTES USADAS: Raiz e folhas.

PRINCÍPIO ATIVO

Betacarotenos, saponídeos, fitosferol, betaína, leucina. Tirosina , vitaminas e sais minerais

PROPRIEDADES TERAPÊUTICAS

Digestiva, diurético, antioxidante, emoliente, cicatrizante.

PROPRIEDADES TERAPÊUTICAS

Afecções hepáticas, cálculos biliares, reumatismo, fraqueza geral.

A cor da beterraba vem da combinação de dois tipos de pigmentos: betacianina (roxo) e betaxanatina (amarelo).

DESCRIÇÃO BOTÂNICA

A beterraba apresenta folhas grandes e alongadas em roseta, com pecíolos (talos) longos e firmes. As folhas são brilhantes e apresentam em geral coloração verde a avermelhada em diversas tonalidades. As raízes são tuberculinizadas, ricas em reservas, de coloração geralmente roxa a avermelhada, e de formato arredondado. Ocorrem também variedades de beterraba branca e amarela. As flores minúsculas são produzidas em densas inflorescências. Sob baixas temperaturas há emissão de um pendão floral de 60 a 100 cm de comprimento, com flores de coloração verde-clara a branco-amarelada, aglomeradas em grupos de 2 a 5, numa inflorescência do tipo espiga ramificada. Os frutos são pequenos glomérulos, com 3 a 5 sementes duras

ORIGEM: Costa do Mediterrâneo

COMPOSIÇÃO

Cada 100 gramas de beterraba contém:

Calorias ................................................50kcal

Proteínas.................................................... 3g

Gorduras.................................................... 0g

Vitamina A.......................................... 42 U.l.

Vitamina B1 (Tiamina)..................... 50 mcg

Vitamina B2 (Riboflavina)................ 55 mcg

Vitamina B5 (Niacina).....................0,40 mg

Vitamina C (Ácido ascórbico).............36 mg

Potássio.............................................. 350 mg

Sódio...................................................... 95 mg

Fósforo.................................................. 40 mg

Cálcio..................................................... 25 mg

Zinco........................................................ 5 mg

Ferro........................................................ 3 mg

Manganês............................................ 0,5 mg

RECOMENDAÇÕES E CURIOSIDADERS
O suco de beterraba, por sua vez, é tônico, refrescante e diurético, e combate a litíase renal, descongestionando as vias urinárias.
*Para manter as beterrabas vermelhas, cozinhe-as inteiras, com casca e com 5 cm do talo, acrescentando 2 colheres (sopa) de vinagre na água.
*A presença de anéis internos claros (brancos) indica que a planta foi cultivada em condições de temperatura alta.
*A extração industrial do açucar de beterraba começou por volta de 1805, em face do bloqueio continental imposto por Napoleão.
*Lave bem a raiz sob água corrente, usando um escova macia. Tome cuidado para não romper a casca da beterraba, que é muito fina.
*Dá uma coloração avermelhada às fezes e à urina, o que não constitui um problema, exceto porque muitos a atribuem a problemas relativos ao sangue.
*Muitas pessoas se preocupam quando notam uma coloração rosa ou avermelhada na urina ou nas fezes depois de comerem beterraba.

*O motivo é simples (e inofensivo): a betacianina, pigmento vermelho das beterrabas, passa pelo sistema digestivo sem ser decomposta. A urina e as fezes geralmente voltam à coloração normal depois de um ou dois dias.

Formatação e pesquisa: Helio Rubiales

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