BRÓCOLIS-Brassica oleracea var.Itálica Plenck-Propriedades Medicinais-38

Flores

BRÓCOLIS

FAMÍLIA: Brassicaceae ( crucíferas)

NOME CIENTÍFICO:Brassica oleracea var.Itálica Plenck

NOME POPULAR:

Brócolos, brocos, couve-brocolo

PARTE USADA: Folhas e flores

PRINCÍPIOS ATIVOS

Ácido fólico, betacarotêno, flavanoides, indols, isotiocianatos, Ferro, Cálcio, Zinco e fibras.

PROPRIEDADES TERAPÊUTICAS

O brócolis ajuda a prevenir e a tratar a anemia, protege contra o câncer de pulmão, do cólo e mama, é rico em antioxidantes betacaroteno e vitaminas C e E, protegendo contra doenças do coração, derrame e catarata. Além disso, apresenta boas quantidades de fibras, que ajudam a reduzir as taxas de colesterol.

INDICAÇÕES TERAPÊUTICAS

*Além de nutritivo, o brócolis parece também proteger contra muitos tipos de câncer. Ao longo dos últimos 20 anos, diversos estudos revelaram que o índice de incidência do câncer do cólon, das mamas, do colo do útero, dos pulmões, da próstata, do esôfago, da laringe e da bexiga entre as pessoas que comem grandes quantidades de brócolis é significativamente reduzido.

*Algumas substâncias presentes no brócolis bloqueiam a ação de hormônios que estimulam a evolução dos tumores, enquanto outras inibem o crescimento destes, ou fomentam a ação de enzimas protetoras.

*O brócolis também tem um alto teor de bioflavonóides e outros antioxidantes. Essas substâncias protegem as células contra as mutações e os danos provocados por moléculas instáveis.

*O brócolis contém vitaminas e minerais essenciais em abundância. Uma xícara de brócolis cozido contém somente 40 calorias. Por outro lado, essa ação proporciona quase o dobro da RDA (Ingestão Dietética Recomendada) de vitamina C e um terço a mais da RDA de vitamina A e de folato.

*Além disso, uma xícara de brócolis contém 130 mg de cálcio, 1,2 mg de ferro e 5 g de proteínas. Como essa quantidade de brócolis cozido também contém 2,5 g de fibras e de laxativos naturais, este legume é recomendado para prevenir prisão de ventre.

*O brócolis pode ser adquirido durante o ano todo na maioria dos supermercados e feiras. O congelado tem o mesmo valor nutritivo do fresco. Quando as flores do brócolis começam a ficar amareladas, a verdura já passou do ponto e fica menos nutritiva.

DESCRIÇÃO BOTÂNICA

Planta herbácea, apresenta folhas com limbo lobado na base e bordos mais ondulados. Durante a fase vegetativa assemelha-se à couve-flor; posteriormente produz uma inflorescência central de coloração verde, pouco compacta, e numerosas inflorescências laterais, bem menores, originadas nas axilas foliares. No ponto de consumo, essas inflorescências são verdes mas, dependendo da forma de cultivar, podem ser roxas ou brancas.

Apresentam flores imperfeitas de coloração amarela, com formato de sino, reunidas numa inflorescência do tipo capítulo

COMPOSIÇÃO

Cada 100g de brócolis cozido contém:

Quantidade.................................... (100)

Energia (kcal)................................... 28,0

Carboidrato (g)................................... 5,07

Proteína (g) .........................................2,99

Gordura (g)......................................... 0,35

Fibra (g) ...............................................3,0

Vitamina A (RE) ..............................138,8

Vitamina C (mg)................................. 74,6

Cálcio (mg).......................................... 46,0

Ferro (mg) ............................................0,84

Ácido fólico (mcg)............................... 50,0

RECOMENDAÇÕES

O excesso de cozimento libera compostos de enxofre de odor desagradável.

Formatação e pesquisa: Helio Rubiales

Fonte:

www.segs.com.br
portalsaofrancisco.com.br
Wikipédia