MANDIOCA - Manihot esculenta Crantz-Propriedades Medicinais- 42

Flor

Mandioca

Folhagem

Muda

Planta

Raiz

MANDIOCA

FAMÍLIA: Euphorbiaceae

NOME CIENTÍFICO: Manihot esculenta Crantz

NOME POPULAR

Aipi, aipim, aimpim, candinga, castelinha, macamba, macaxeira, macaxera, mandioca-brava, mandioca-doce, mandioca-mansa, maniva, maniveira, moogo, mucamba, pão-da-américa, pão-de-pobre, pau-de-farinha, pau-farinha, tapioca, uaipi, xagala.

PARTE USADA: Raiz

PRINCÍPIO ATIVO

Cálcio, ferro, potássio, fósforo e sódio

PROPRIEDADES TERAPÊUTICAS

A mandioca é um alimento bastante energético, contém, ainda, razoáveis quantidades de vitaminas do Complexo B, principalmente Niacina e minerais como o Cálcio, Fósforo e Ferro participam da formação dos ossos, dentes e sangue.

INDICAÇÃO

Alimento energético

Ciclo botânico

DESCRIÇÃO BOTÂNICA

A mandioca é uma raiz de casca rugosa, de cor marrom e de po mandioca é uma planta dicotiledonea da família Euphorbiaceae genero Manihot. Este genero compreende várias espécies, das quais destacam, do ponto de vista econômico, a M. utilissima Pohl (sinonímia da espécie M. esculenta Crantz) e a M. dulcis Pax. A principal diferença botânica existente entre estas duas espécies parece residir no fruto que, na e M. utilíssima Pohl é alado e na espécie M. dulcis Pax é liso. As variedades cultivadas no Estado de São Paulo pertencem a espécie M. utilíssima que, segundo a revisão de PAX e HOFFMAN, tanto podem se apresentar na forma doce como na amargosa.

Há dois grandes grupos de mandioca: a mandioca-mansa ou mandioca-doce e a mandioca-amaraga ou mandioca-brava. Essa divisão se baseia na qualidade de ácido cianídrico (uma substância venenosa) que cada variedade contém.

A mandioca-doce, também conhecida como aipim ou macaxeira, não é tóxica, sendo portanto comestível.

ORIGEM

O nome dado ao arbusto da manihot é maniva. Trata-se de um arbusto que teria tido sua origem mais remota no oeste do Brasil (sudoeste da Amazônia) e que, antes da chegada dos europeus à América, já estaria disseminado, como cultivo alimentar, até à Mesoamérica(Guatemala, México). Espalhada para diversas partes do mundo, tem hoje a Nigéria como seu maior produtor.

COMPOSIÇÃO

Composição por 100g

Calorias...................................... 151kcal

Glicídios ...........................................36g

Proteínas........................................... 1g

Lipídios.............................................. Tr

Cálcio............................................ 15mg

Fósforo......................................... 29mg

Ferro........................................... 0,3mg

Sódio............................................... 2mg

Potássio .....................................208mg

Fibras............................................. 1,9g

MODO DE USAR

A cultura da mandioca é tipicamente tropical é está ligada à própria história do Brasil. Embora seja pobre em proteínas, a mandioca tem sido consumida no Brasil desde a época da Colônia. Usada de diversas maneiras, como no preparo de pães, farinha, cuscuz, polvilho ou como acompanhamento de outros pratos, principalmente carne.

PRECAUÇÕES/TOXIDADE

A variedade tóxica

Toxicidade
Mais detalhes: http://plantastoxicas-venenosas.blogspot.com
Há variedades de mandioca, chamadas "bravas" cujas raízes, quando ingeridas cruas ou mesmo cozidas, podem provocar intoxicações, porque encerram uma substância (um glicosídeo cianogenético de nome "linamarina") capaz de produzir ácido cianídrico (HCN) quando em presença dos ácidos ou enzimas do estomago. As variedades "mansas" (aipins ou macaxeras) também o encerram, porém em quantidades inócuas. A secagem (pelo calor do sol ou de secadores) elimina veneno por volatilização.
www.diabetes.org.br/
www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br
portalsaofrancisco.com.br

Formatação e pesquisa:HRubiales