AÇAÍ - Euterpe oleracea Mart.- Propriedads Medicinais - 51

FAMÍLIA: Palmae

NOME CIENTÍFICO: Euterpe oleracea Mart.

NOME POPULAR: Açaí , açaí-do-pará, açaizeiro

PARTE USADA:Fruto

PRINCÍPIO ATIVO

É rico em proteínas, fibras, lipídeos, vitamina E e minerais, além de apresentar elevado teor de pigmentos antocianinas

PROPRIEDADES TERAPÊUTICAS

Tem um teor considerável de proteínas e antioxidantes favorecendo a nutrição e a conservação dos tecidos do organismo.O açaí é fonte de antocianinas, pigmentos naturais, pertencentes à família dos flavonóides e responsáveis pela coloração do açaí e por seu poder antioxidante

ESTUDOS REVELAM QUE A POLPA DO AÇAÍ CONTÉM:
1.Uma formidável concentração de antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento prematuro, contendo um volume 10-30 vezes maior de antocianinas (antioxidantes roxos) se comparado ao vinho tinto.
2.A antocianina é conhecida por suas potentes propriedades terapêuticas entre os quais inclui-se o tratamento de retinopatia diabética e de doença fibrocística da mama em seres humanos. Entre os potenciais efeitos fisiológicos das antocianinas incluem-se agentes radioprotetores, químioprotetores, vasoprotetores e antiinflamatórios.
3.A principal antocianina no Açaí é a cianidina-3 glucosídeo. A cianidina-3 - glucosídeo é comprovadamente 3.5 vezes mais forte do que Trolox (análogo da vitamina E).
Uma sinergia de gorduras monoinsaturadas (saudáveis), fibras alimentares e fitoesteróis, que contribuem para o sistema cardiovascular e a saúde do trato digestivo.
4.Um complexo essencial quase perfeito de aminoácidos juntamente com valiosas substâncias minerais, vitais à adequada contração e regeneração musculares.
5.Fitoesteróis valiosos. Os Esteróies são componentes de membranas de células vegetais que oferecem inúmeros benefícios ao organismo humano, entre eles, a redução da colesterolemia.
Os esteróis vem atualmente sendo usados no tratamento de sintomas associados à hiperplasia benigna da próstata.
6.Provas preliminares sugerem que beta-sitosterol (o esterol predominante no Açaí) possa ajudar na prevenção da fraqueza imunológica resultante de grave estresse físico.
7.Boa fonte de fibras, o açaí contém 2.0 gramas de fibra alimentar em uma porção.
As fibras promovem um sistema digestivo saudável. Acredita-se que o baixo teor de fibras na dieta americana seja fator que contribui para a alta incidência de câncer e de doenças cardíacas. Fibras solúveis podem ajudar a reduzir o colesterol sangüíneo; e acredita-se que fibras insolúveis possam ajudar a reduzir o risco de desenvolvimento de certos tipos de câncer.
8.60% Oléico (Ômega 9), ácido graxo monoinsaturado essencial, que auxilia na redução dos níveis do LDL (colesterol ruim) enquanto mantém os do HDL (colesterol bom).
12% Linoléico (Ômega 6), ácido graxo poliinsaturado essencial, que comprovadamente reduz os níveis tanto do LDL quanto do HDL.
9.Ácidos graxos ajudam no transporte e absorção de vitaminas lipossolúveis, i.e., Vitaminas A, E, D, e K .
A taxa de ácido graxo do Açaí assemelha-se à do azeite de oliva, a qual se acredita seja um fator que contribui para a baixa incidência de doença coronariana nas populações mediterrâneas.

DESCRIÇÃO BOTÂNICA

A palmeira do açaí nasce em touceiras com cerca de 6 troncos, que são ligeiramente curvos. Pode atingir altura de até 25 m, possui caule de 15 a 25 cm de diâmetro e ocorre geralmente formando touceiras. Cada tronco dá até quatro cachos com frutos. É uma planta que prefere os terrenos alagados e áreas úmidas. Por isso sua ocorrência é mais freqüente nas margens dos rios, como o Amazonas. Conhecida pelos indígenas como "içá-çai" ou a fruta que chora.

Os vários tipos de açaizeiro foram definidos de acordo com a coloração dos frutos, formas da inflorescência e cacho, número de frutos por cacho e diâmetro dos frutos, o que resultou em diversas denominações como açaí-roxo ou preto, açaí-branco, açaí-açu, açaí-espada, açaí-sangue-de-boi, entre outros.

FRUTOS

Os frutos são do tipo baga com 1 a 1,5 cm de diâmetro de cor violácea tornando-se quase negros depois de maduros. As áreas de cultivo e de manejo, que apresentam níveis satisfatórios de produtividade, alcançam cerca de 8 toneladas por hectare de frutos por ano.

ORIGEM

Amazônia brasileira. Várzeas e margens dos rios da região amazônica.

COMPOSIÇÃO

Valor Nutricional (Composição em 100g de polpa)

Lipídios:...................................... 4,79g

Carboidratos:............................. 2,28g

Proteínas:.................................. 0,86g

Antocianina:............................ 196mg

Fibras:........................................ 2,91g

Calorias:........................................ 247

Proteínas:.................................. 3,80g

Fibra: .......................................16,90g

Cálcio:.................................118,00mg

Ferro: ..................................58,00mg

Vit.B1: ..................................11,80mg

Vit.B2:................................... 0,36mg

Vit.C:..................................... 0,01mg

Porção de 67 g (1/2 copo = 200ml)

Quantidade por Porção % VD ( * )

Valor Enegético.... 182,2 Kcal = 765,4 Kj .............9

Carboidratos ...................................24,8 g............. 8

Proteínas ...........................................2,7 g............. 4

Gorduras Totais.............................. 8,0 g............ 15

Gorduras Satur............................... 0,0 g.............. 0

Gorduras Trans.............................. 0,0 g ..............0

Fibra Alimentar.............................. 2,0 g ...............8

Cálcio........................................... 79,1 mg............... 8

Ferro............................................. 8,0 mg............. 57

Sódio..................................................... nd............... 0

Fósforo......................................... 0,3 mg................ 0

Vitamina A ..........................................nd................ 0

Vitamina B1 ..........................0,2412 mg.............. 20

Vitamina B2 ..........................0,0067 mg................ 1

Niacina..................................... 0,268 mg................ 2

Vitamina C................................. 6,03 mg.............. 13

*Valores Diários com base em uma dieta de 2.500 Kcal ou 8.400 Kj seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

*ND = Não Disponivel

MODO DE USAR

Seu sumo é muito consumido como suco ou pirão e cujo gomo terminal constitue o palmito. Assim pode ser consumido na forma de bebidas funcionais, doces, geléias e sorvetes.

Fontes:
Wikipedia.pt.com,ematerrondonia.com.br,emporiovillaborghese.com.br,polifruta.com.br,escolasaofrancisco.com.br
Formatação e pesquisa: HRubiales